Jamur Abalone Kayu / Tiram Abu-abu (Pleurotus ostreatus)

Jamur Abalone Kayu / Tiram Abu-abu adalah jamur pangan, dengan ciri-ciri umum tubuh berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip dengan kulit tiram dengan bagian tengah sedikit cekung.

Jamur ini masih sekerabat dengan Jamur tiram lainnya (Pleurotus sp.)

Jamur ini banyak dibududayakan sebagai jamur pangan karena nilai jual dan rasanya yang lezat.

Jamur ini tumbuh ada suhu 10-20 derajat celcius,

dengan kelembaban 85-90%, cahaya yang mencukupi, dan kadar CO2 < 1000 ppm (peak programme meter)

Kandungan gizi yang terdapat pada jamur ini antara lain, Protein, Zat Besi, Kalsium, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamini B3, Viamin C, Provitamin D2, Fosfor, Natrium, 9 Asam Amino (lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin,histidin dan fenilalanin)